Škarje (jiǎn dāo) so dvorezno -orodje za rezanje pločevine ali niti-podobnih predmetov, kot so blago, papir, jeklena plošča, vrv, okroglo jeklo itd. Dve rezili sta zamaknjeni in ju je mogoče odpirati in zapirati. Na Kitajskem se zaradi razvoja tekstilne industrije razlikujejo panoge škarij in škarij. Škarje se imenujejo škarje. Imajo obliko železne palice, prepognjene na pol, konica pa je proti-nož. Običajno se uporabljajo v ženskem rdečem tekstilu. Zdaj so pod vplivom tuje kulture in se imenujejo U-shaped scissors. Sadike bezga so škarje, s katerimi režemo tkanino. Dandanes ponekod škarje za nohte imenujejo škarje, ker so kot škarje. Ko škarje niso v uporabi, so zasnovane tako, da so zaprte z nožem, da se izognete poškodbam.
Škarje niso presenetljive, vendar so vsestranske. Ko orodja, kot so noži in lopate, ne delujejo dobro, se lahko enostavno rešite škarij. Škarje so postale nepogrešljiv pripomoček v vsakodnevni proizvodnji in življenju ljudi. Krojači morajo krojiti blago in sukance, vaške žene rezati papir in kovinske kože, pastirji rezati volno, vrtnarji rezati veje, bakrorezci škarje ...
Ime kirurškega instrumenta. Uporablja se za rezanje pterigiuma, krvnih kit, kože, membran itd. Večinoma je iz jekla.
Sodobne gospodinjske škarje uporabljajo materiale iz vanadijevega-železa, debelina reza pa je lahko nekajkrat večja od obstoječih običajnih škarij. Zaradi dobrega lepljenja robov so lahko časi rezanja konice škarij več kot 5000-krat. Ta vrsta škarij v svoji tehnologiji obdelave uporablja kovinske lastnosti vanadija, ki je pomemben dodatek k zlitini v industriji železa in jekla. Vanadij lahko izboljša trdnost, žilavost, duktilnost in toplotno odpornost jekla. Uporaba te vrste škarij v splošnih gospodinjstvih lahko odpravi potrebo po brušenju škarij.
